Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind Fettsäuren , die mehr als eine Doppelbindung zwischen seinen Kohlenstoffatome aufweisen. Innerhalb dieser Gruppe sind Linolensäure (Omega 3) und Linolsäure (Omega 6), die notwendig sind für den Menschen, also nicht im Körper synthetisiert werden und müssen über die Nahrung zugeführt werden.
Diese Fettsäuren haben jeweilige Köpfe wie Linolsäure (18:2 n-6) und Linolensäure (18:3 n-3).
Omega 3 Fettsäuren in hoher Anteil in den Geweben von bestimmten Fischen (meist fetter Fisch) und einigen pflanzlichen Quellen wie Leinsamen gefunden, der Samen der Chia , die Sacha Inchi (48% Omega 3) , das Olivenöl und Nüsse.
Die Omega-6-Fettsäuren sind eine Art der Fettsäuren häufig in fetthaltigen Lebensmitteln oder der Haut von Tieren gefunden. Studien vor kurzem haben festgestellt, dass zu hohem Gehalt an Omega-6-zu Omega-3-Vergleich, erhöhen das Risiko, an verschiedenen Krankheiten und Probleme.
Diese haben die Besonderheit, die die erste Doppelbindung am Kohlenstoff 6 Position, gerechnet ab dem Ende des Kohlenstoff Fettsäurekette. Im Vergleich dazu? -3 Haben ihre erste Doppelbindung am Kohlenstoff 3.
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