多価不飽和脂肪酸である脂肪酸脂肪酸の炭素の間に複数の二重結合を持っている。 このグループ内の人間のために、すなわち、体内で合成できず、食事から得なければならない必須であるリノレン酸（オメガ3）とリノール酸（オメガ6）があります。
これらの脂肪酸はリノール酸（18:2 n-6系）とリノレン酸（18:3 n-3系）など、それぞれのヘッドを持っています。
特定の魚（通常、油性の魚）、および亜麻の種子のようないくつかの植物源の組織に高い割合で見つかったオメガ3脂肪酸は、種子の チーア 、 サッチャインチ （48パーセントオメガ3） 、 オリーブオイルとナッツ。
オメガ6脂肪酸は、一般的に脂肪の多い食品や動物の皮膚に見られる脂肪酸の一種である。 研究は 、最近オメガ3に比べオメガ6の過剰なレベルは、契約のリスクを高めることを発見した種々の疾患と問題は。
これらの脂肪酸鎖の末端炭素から数えて、炭素6の位置に最初の二重結合を有するの特異性を持っています。 比較では、？-3炭素3で、最初の二重結合を持っています。
用としてIBD
炎症性腸疾患を参照してさらに調査するためにたくさんあります。 それはと患者のためのオメガ3脂肪酸の効果が示唆されている潰瘍性大腸炎は、標準治療に追加すると有益であるかもしれません。 開発したこの分野で多くの研究を 、より良い研究は確固たる結論を到達する前に必要とされる。クローン病は、標準治療に追加したときに炎症オメガ3脂肪酸の効果が有益であるかもしれないことが示唆されている。 また、この分野における多くの研究を開発しているだけCUとして 、結果が矛盾している、あなたはこの時点では確固たる結論に到達することはできません。
でより多くの情報：
Cuestionadas las grasas omega-3: Riesgos y beneficios de las grasas omega 3 en la mortalidad, enfermedad cardiovascular y cáncer, revisión sistemática
Artículo del Mundo explicando como realizaron el estudio: Los omega 3 bajo sospecha
Medtempus El fraude de las leches Omega-3
Medlineplus Acidos grasos omega-3
脂肪酸、有機酸である モノエン 、脂肪中に存在することはまれフリー、ほとんど常にグリセロールおよび任意に他のアルコールをエステル化している、。 一般に、炭素原子数が偶数を有する直鎖である。 脂肪酸は、一般的に油を得るために使用されるいくつかの植物脂質の反芻動物の乳脂肪中の炭素原子の数が奇数であり、しかし、例外があります。 などの脂肪酸（FFA）は、食品中の稀であり、彼らは一般的に変更の脂肪分解産物である。 しかし、その存在はほとんどの物質は、このクラスを定義している点に脂質のほとんどの基本的な構成要素である。
